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Los huevos en Estados Unidos se han vuelto casi el doble de caros, alcanzado un precio récord. Los precios de los huevos aumentaron un 49 %, según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales.
El precio de una docena de huevos grado A pasó de $1.82 en esta época el año pasado a casi $3.60 a fines de este 2022.
Por otra parte, CNN informa que los huevos grandes del Medio Oeste alcanzaron los 5.6 dólares la docena, según Karyn Rispoli, editora de Egg Price Current para Urner Barry, que ofrece datos del mercado de alimentos.
Hay varias razones del aumento de precio de los huevos. Una de las causas principales es la gripe aviar.
Los brotes recurrentes de influenza aviar en EE.UU. que iniciaron en la primavera y que han persistido durante todo el año están pasando factura. Se redujeron las parvadas de aves, incluyendo pavos y aves ponedoras.
La enfermedad ha infectado y causado la muerte a alrededor de 60 millones de aves, según el USDA. De ellas, alrededor de 43 millones son gallinas ponedoras.
A principios de diciembre de este año, había alrededor de 308 millones de gallinas poniendo huevos para el consumo, mientras que en diciembre de 2021 había 328 millones.
Otras razones de peso para el incremento en los precios de los huevos es la inflación en los Estados Unidos. El aumento de los costos de los alimentos para pollos y combustible para los productores.
A la influenza y el aumento de los costos de producción se suma la alta demanda de los huevos en los supermercados. No ha habido suficiente producción en comparación con la demanda del producto.
Pese al aumento de su costo, los huevos son un producto básico que se continúa comprando. “Eso hace que el precio suba cada vez más. Y eso tiene que suceder porque los suministros son más limitados”, dijo a Market Place, Daniel Sumner, profesor de economía agrícola en la Universidad de California en Davis.
Aun cuando el precio de los huevos ha aumentado, todavía son más baratos que otras proteínas como la carne. Además, la demanda de huevos aumenta en esta época del año, ya que las personas tienden a hornear y cocinar más en casa.
Se espera que después de la demanda navideña, los precios de los huevos al por mayor bajen. En el comercio minorista, la moderación de precios podría tomar de tres a seis meses.
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