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Las hamburguesas con un ícono de la comida rápida estadounidense. La carne es la parte fundamental de la preparación, tanto que muchos de los consejos de expertos en la cocina para preparar una buena hamburguesa centran su atención en la carne y sugieren carne fresca.
La carne molida congelada es segura para cocinar y consumir por un tiempo mucho más largo que la carne fresca. Si bien la carne congelada es un tipo de carne conveniente y rentable para las cadenas de hamburguesas, algunas compañías suelen usar carne fresca.
5 cadenas de hamburguesas que usan carne fresca
1. In-N-Out Burger
In-N-Out Burger ocupó el primer lugar en la categoría de hamburguesas del 2022, según el estudio del Market Force Information. La cadena tiene sus propias instalaciones de elaboración de hamburguesas en donde trabajadores quitan los huesos a la carne, la muelen y luego hacen las hamburguesas.
La cadena señala que cada empanada está hecha solo con carnes frescas “Siempre hemos hecho nuestras hamburguesas nosotros mismos utilizando solo carne molida 100% USDA fresca, sin aditivos, rellenos ni conservantes”. La compañía de hamburguesas asegura que no congela, preempaca ni coloca la comida en el microondas.
2. Five Guys
Five Guys realizaría sus hamburguesas a mano con carne molida fresca. Sus restaurantes no tienen congeladores para su carne u otros ingredientes. Según el sitio web de la cadena: “No hay congeladores en las ubicaciones de Five Guys, solo refrigeradores”.
3. Wendy’s
Wendy’s asegura que “usa carne de res fresca, nunca congelada”. La cadena señala que obtiene su carne de ranchos ganaderos de Norteamérica. Wendy’s explica que no tiene que congelar la carne a que trabaja con proveedores cercanos a los restaurantes y transportan de carne fresca en camiones refrigerados, teniendo entre 12,000 y 14,000 entregas a restaurantes por semana.
4. Whataburger
Whataburger indica que todas sus hamburguesas están hechas con carne de res 100 % pura, nunca congelada. La popular cadena de hamburguesas de Texas es una de las más buscadas en el estado, así como en estados vecinos de la región, por encima de otras cadenas reconocidas a nivel nacional, según un estudio de Telescope.
5. Shake Shack
Las hamburguesas de Shake Shack están hechas con carne recién molida. La cadena de hamburguesas señala que usa Angus 100% natural, sin hormonas y sin antibióticos.
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