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La gastronomía de Venezuela es parte de la herencia cultural del país, producto de la conjunción de costumbres, modos de vida y creencias de pobladores originarios, europeos y africanos. Es posible encontrar una variedad de platillos exquisitos cuya popularidad suele ser marcada por la zona geográfica.
Las arepas son una las preparaciones venezolanas más populares, pero también hay otras recetas que vale la pena preparar y disfrutar.
1. Arepa reina pepiada
Las arepas se consumen en Venezuela en cualquier comida del día. Se preparan con una fina masa de maíz y se consumen con distintos rellenos. Te compartimos el paso a paso para realizar una de las comidas típicas de Venezuela.
2. Asado negro
El asado negro es uno de los platos más famosos de la gastronomía venezolana. Esta receta se prepara con un corte de la vaca que en Venezuela se conoce como “muchacho redondo”. Es un plato con carne suave, bien cocida pero jugosa. Lo más característico es el glaseado de la carne con una mezcla de melaza o “papelón”, vino, ají dulce y especias.
3. Sancocho de gallina venezolano
El sancocho de gallina es una preparación parecida a una sopa que suele prepararse con jojoto, yuca, apio, ocumo blanco, ñame, auyama y zanahoria. Si no consigues las verduras mencionadas, puedes usar las que tengas a la mano. El sancocho se acompaña con casabe o arepas asadas.
4. Cabello de ángel
El cabello de ángel es uno de los dulces venezolanos más tradicionales que se disfrutan en la época decembrina. Se elabora con un tipo de calabaza blanca la cual se ralla haciendo ilusión a hebras. Se fusiona con piña y especias como canela, clavos de olor, azúcar y panela.
5. Pabellón criollo venezolano
El pabellón criollo es un plato tradicional de la gastronomía venezolana. Tiene cuatro ingredientes principales: frijoles negros, rebanadas de plátano maduro frito, arroz blanco y carne de res desmechada o deshebrada.
6. Caraotas negras venezolanas
Las caraotas negras, granos negros, porotos o frijoles negros, son un alimento básico de Venezuela. Suelen sazonarse con ajo, cilantro, ají dulce, pimentón rojo, sal, adobo (o comino), azúcar y cebollín.
7. Hallacas
Las hallacas son una comida tradicional festiva, especialmente para la Navidad. Son una preparación parecida a un tamal que se elabora con harina de maíz precocida que adquiere un color rojizo por el uso de onoto o achiote; se rellena con un guiso condimentado de res, cerdo o pollo; y se envuelve en la típica hoja de plátano.
8. Pan de jamón
El pan de jamón es una receta venezolana típica de la época navideña. Acompaña a las hallacas, el pernil y la ensalada de gallina en los hogares. Se trata de un pan relleno con jamón de cerdo cuya versión clásica lleva también aceitunas y pasas.
9. Pisca andina venezolana
La pisca andina venezolana es una sopa casera caliente que tiene huevos, queso, leche y cebollín entre sus ingredientes principales. Puede prepararse con o sin caldo de pollo.
10. Tequeños venezolanos
Los tequeños son típicos de la cocina venezolana. Son dedos de queso fritos, dorados y crujientes, ideales para disfrutarse como merienda, así como en fiestas y reuniones.
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